来到抚州旅游不知道怎么吃？跟着以下攻略不踩雷

才子之乡不只有文气，还有让人念念不忘的市井味道。
抚州这地方，名气不如南昌婺源大，但吃的东西真有一套。
很多人来抚州，冲着"才子之乡"的名头看古迹，结果吃饭的时候懵了——菜单上的菜名看不懂，本地人推荐的店找不到，随便进一家又容易踩雷。
这篇攻略不讲虚的，就告诉你抚州到底该吃什么、怎么点、去哪吃，照着走不踩雷。
01 早餐先嗦粉，抚州人的一天从这碗开始抚州人早餐离不开粉，而且粉还分两派。
一派是抚州泡粉。细米粉沸水烫熟，淋上熬了好几个小时的猪骨浓汤，再浇上牛杂、猪肺或者瘦肉，咸鲜微辣，粉滑汤厚。本地人吃泡粉，汤都要喝干净。
抚州人的一天，从巷子里那碗冒着热气的泡粉开始

另一派是南丰水粉。用优质晚米浸泡磨浆，手工拉成细粉，口感比泡粉更软滑细嫩，通常配骨汤或者鲜鱼汤，汤清味鲜，口味清淡的人会更喜欢。

02 硬菜必点临川牛杂，不食牛杂不识临川牛杂炖得软烂，这是抚州最硬的一道菜

来抚州不吃临川牛杂，等于白来。
这道菜是省级非遗，以前是码头劳工的充饥食物，现在成了抚州美食的头牌。牛肚、牛肠、牛心、牛肺、牛筋，处理得干干净净，用菜籽油、姜蒜、干辣椒、花椒爆香，猛火翻炒后加高汤小火慢炖，出锅鲜辣软烂，油不重但汤味足。
吃牛杂有两种打开方式：
早餐配泡粉吃，牛杂浇头盖在粉上，一碗下去顶半天
正餐点一小锅牛杂配米饭，香辣下饭，越吃越上头

03 家常菜别错过，菜梗炒肉才是下饭天花板抚州人家里最常吃的一道菜，叫菜梗炒肉。

菜梗就是芥菜梗，晾晒腌制发酵后，脆嫩带劲，咸鲜辣甜平衡得刚好。拿它跟五花肉一起炒，酸辣脆爽，米饭一碗接一碗根本停不下来。
单独的临川菜梗也是餐桌标配，当小菜配粥、拌面、空口吃都行，开胃解腻。很多抚州人出门在外，最想念的不是什么大菜，就是这一口菜梗。

04 小吃甜食收尾，这几样别漏了金溪藕丝糖。四百多年历史的非遗小吃，麦芽糖拉到细如藕丝，卷裹芝麻花生，酥脆香甜不粘牙，甜而不腻。当伴手礼很合适，金溪百年老店的盒装大概十五块钱。
宜黄薯粉饺。红薯淀粉做饺皮，晶莹剔透，Q弹有韧性，里面包鲜肉、冬笋、香菇，捏成月牙状上锅蒸，蘸醋吃鲜香十足。
黎川芋糍。芋头混薯粉做外皮，包笋肉鲜肉馅，蒸出来软糯，也是蘸醋吃。

黎川灌芯糖。麦芽糖拉皮裹芝麻黄豆粉，松脆香甜，跟藕丝糖是两种口感，一个酥脆一个松脆。
南丰鱼丝。用鱼肉和薯粉做成的丝状食材，可以炒可以煮，口感弹嫩，是南丰一带的特色。
抚州必吃美食清单：抚州泡粉、南丰水粉、临川牛杂、菜梗炒肉、临川菜梗、金溪藕丝糖、宜黄薯粉饺、黎川芋糍、黎川灌芯糖、南丰鱼丝
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今日头条-爱美食的羊先生

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